Начните с GarageBand (советуется выше), который уже есть на вашем MacBook.
Его вполне хватает для создания подкастов большинству людей.
Ну а если не хватит, то (помимо упомянутой уже Audacity) — куча специализированного ПО для подкастов, аудио редакторов; бесплатного и коммерческого ПО на
www.macupdate.com. 
