Если чисто для набора текста, то однозначно
WriteMonkey. Маркдаун, статистика, полноэкранный режим. И звук печатной машинки - может и смешно, но реально помогает сосредоточиться. В базовой версии бесплатен. Для заплативших - возможность подключения плагинов. А вот экспорта в ePub вроде бы нет.