ну например заикания в цив5 я лечил так:
/etc/pulse/daemon.conf
default-fragments = 5
default-fragment-size-msec = 2
плюс, прописать корректные значения для своей звук. карты, пример:
default-sample-format = float32le
default-sample-rate = 96000
alternate-sample-rate = 48000