Очень крутые от Digital Tutors, с нуля, английский доступный и все очень понятно по их видео.
Очень советую, просто, быстро и реально эффективно.
К урокам крепят файлы для выполнения заданий, т.е. можно параллельно с видео тренироваться на их примерах.
Найти можно на любом англоязычном трекере и даже в контакте в пабликах по дизайну.
Самые основы вот:
Digital-Tutors - Beginners Guide to Vector Drawing in Illustrator
Creating Custom Patterns in Illustrator
Creating Ornate Logo Type in Illustrator
Есть сложнее и также понятно.
