"Сейчас я нахожусь в процессе собеседования еще с несколькими компаниями. Все собеседования завершу через 2 недели, тогда и смогу ответить точно."
или
"Мне нужно две недели, чтобы уволиться с нынешней работы"
или
"Спасибо за предложение! Мне нужно обсудить все детали со своей женой\снохой\близкими. Предлагаю связаться через неделю, тогда смогу дать ответ"