Евгений Гатин

Все правильно. Сначала идет проверка, что хп больше-равно 1. В случае с 5 это истина, потом удар и минус 10 хп, затем сообщение f'Вам снесли 10 HP! \nВаше здоровье {hp}. Нужно сделать (вкратце) так.

if hp >= 1:
    if hp - attack >= 1:
        cursor.execute(f"UPDATE users SET HP = HP - {attack_1} WHERE id = {id}")
        print(f'Вам снесли 10 HP! \nВаше здоровье {hp}')
    else:
        hp = 0
        print("Вы погибли")
else:
    cursor.execute(f"SELECT HP FROM users WHERE id = {id}").fetchone()[0] <= 0:
    print("Вы погибли")