jcmvbkbc

Или ещё вариант без objcopy, но со скриптом линковщика:

$ cat kernel.lds 
SECTIONS {
        .text 0x7e00:
        {
                *(.text)
        }
        /DISCARD/ :
        {
                *(*)
        }
}
$ ld -e kmain -T kernel.lds test.o --oformat=binary -o kernel-lds.bin
$ hexdump -Cv kernel-lds.bin
00000000  55 48 89 e5 b8 01 00 00  00 5d c3                 |UH.......].|
0000000b

Опять же, если в исходных объектниках есть другие нужные секции помимо .text, их имена надо вписать внутрь .text: {} после *(.text).