На сколько я знаю в твиге нельзя использовать статичные методы классов.
Могу предложить 2 варианта:
1) Создать свой экстеншен для твига, и использовать его на переменной как фильтр
{{ salonTables.cityId|cityNameFromId }}
2) Передавать в шаблон экземпляр класса City и использовать метод уже из него.
{{ city.nameFromId(salonTables.cityId) }}