Есть два основным момента, 1) Пхп сам по себе является шаблонизатором
НО 2)Идея шаблонизаторов упростить работу с кодом, к примеру, тот же твиг генерирует пхп файл и кэширует результат.
В итоге, при кеширование результата работы не очень важно как быстро генирируется этот самый результат, важно удобство работы.