iliyaisd

Я обычно составляю для клиента документ, в котором составляю список задач по проекту и оцениваю те, которые могу оценить. В тех же задачах, которые не 100% ясны, так и пишу, что время подлежит определению, и, если контекст подразумевает, то сразу по ходу и обсуждаю их. Ещё пишу вилку, когда есть какая-то неясность вида "пойти на сервер и посмотреть, что там реально происходит". :)

Делайте на одеске почасовые заказы с трекером. Когда пару раз сгорит 10 минут времени из-за попавшего ВК в кадр, желание заходить туда как-то улетучится)

Сейчас обычно в таких вопросах
1. Проводят анализ рынка, определяются с бизнес-моделью и способами монетизации, выявляют конкурентов (и их оборот, бизнес-модели, монетизацию), формулируют уникальные фишки.
2. Далее делают лендинг для тестирования рынка и получения подписчиков. Это не обязательно, но желательно.
3. Делают упрощённый прототип приложения. Я не знаю деталей вашего проекта, но из описанного полагаю, что переделывать из интернет-магазина будет слегка напряжно. Особенно если это будет модуль для джумлы. Ещё можно взять какой-нибудь магазин с хорошим движком, который грамотному программисту будет комфортно дальше обрабатывать (например, OpenCart). Но я бы не стал использовать такой движок для этих целей и писал на фреймворке.

Что касается дизайна. Чтобы получить хороший отклик, вам в любом случае придётся проектировать его грамотно, в идеале - с маркетологом и дизайнером. Если нет возможности, почитайте об особенностях и важных вещах в дизайне и юзабилити. Может конечно вам повезёт, и бесплатный шаблон попадётся прям такой как надо, правильный, современный и удобно сделанный, но в это как-то слабо верится. Так или иначе, если будете делать вначале лендинг - в дизайн придётся вкладываться чуть меньше, и будет уже некая заделка под будущий стиль.

И самое главное - на начальном этапе побольше забивайте на желание попробовать кучу технологий, лучше думайте о социальной и финансовой стороне. Делайте как можно проще, меньше и целенаправленней. Когда всё закрутится - уже можно будет об этом думать.

Работал по обе стороны. Когда нужны были "рабочие руки" на проект, сделал тестовое с несложными, но показательными заданиями. Например, написать сложный запрос. Или написать пару классов, которые делают то и то. Из выполнивших задание в общей сложности выбрал человек пять-шесть и с ними работал уже на реальных, не очень крупных задачах по проекту, платил по факту выполнения этих задач. Часть отсеялась сразу по раздолбайству, с остальными успешно сотрудничал, пара человек до сих пор "в активе". Если человек вроде бы сделал, но не нравится качество или просто некомфортно работать, всегда можно не обижать и сказать, что задания пока откладываются.
Если же Вам нужен человек, который сделает всё и под ключ, то здесь конечно сложнее. Я всё же считаю, что портфолио имеет большое значение. Если его нет, то вы ничего не знаете, а если оно есть - то можно как-то судить. Сам всегда смотрю и веду своё.

я использую Mantis. Все задачи решает. Если пользователи сообщают о баге, то имхо нужно обрабатывать входящую заявку от пользователя (смотря кто у вас этим занимается - поддержка? или автоотправка?) и ставить её задачей в тот же трекер.