hzzzzl

не выйдет так, буква или прозрачная или с цветом, если еще от Ы можно отпилить Ь, то М наполовину с фоном и наполовину с цветом не получится

.section_2 {
/* сумма высоты футора и ходора */ 
min-height: calc(100vh - 274px);
}

находит все, но с каждым из них произвести операцию надо по отдельности через .each
https://api.jquery.com/each/

$('.statistics-diagram-grafi__item').each( (index, item) => {
  // вот здесь у item ставим css height
} )

как-то так?
https://codepen.io/anon/pen/bZeOoN

canvas / webgl
там же прямо на картинке есть ссылка на гитхабы
https://github.com/akella/fake3d
https://tympanus.net/codrops/2019/02/20/how-to-cre...