где то в коде вьюхи или яваскрипте надо добавить/поправить как то так
<input class="datepicker" data-date-format="mm/yyyy">
или
$('.datepicker').datepicker({
format: 'mm/yyyy'
});
в зависимости от того как реализован клиентский календарь.
в модели можно задать только формат вывода и ввода значения
