Вообщем то никак, по той причине что конфига на это нет, обновления вам в открытом виде тоже никто не даст, да и озота ли вам следить за ними самостоятельно.
Хотя не вру есть извращенский способ):
1 снифаете протокол взаимодействия хрома с серверами обновлений
2 учитесь как подменять хрому эти обновления
3 проксируете трафик для обновления на локальный сервер
4 профит
ну и собственно вопрос а чем оно вам помешало? там выкачиваются маленькие файлы различий и не более на хабре даже статья есть по этому поводу, только не нашел(
А вообще можете собрать Chromium под себя и не париться)
