1. — 2. есть iBook, есть Adobe Reader, заливать можно с клиента, можно скачать через броузер и выбрать откуда открывать. Читать удобно даже и в iBook, но лучше добавлять туда pdf, тогда можно читать без рюшичек, которые есть при чтении с ePub
3. рекомендую 32 версию, т.к. с выходом Retina, за счет высокой четности многие дистрибутивы аппов стали весить раза в 2 больше.
4. Любой.
6. Зарегистрировал его через российский маркет, украинского просто нет в списке
7. Какой такой гарантия-шмарантия ?! Возможно предложат от магазина что то, но опять же сапорта украинского просто нет в списке.
И у меня тоже вопрос к знатокам: можно ли джейлбрейкать iPad на котором ведешь разработку для него? Могут ли забанить за это?