Рахим Давлеткалиев

1) Любые кнопки и комбинации можно задавать http://vim.wikia.com/wiki/..
3) NERDTree открывается в своем окне (в терминологии вима). Переключение между окнами делается через Ctrl + w + h/l/j/k.

Советую пройти vimtutor, такие вопросы отпадут.