format_iai

tr {
  border-collapse: separate;
  border-spacing: 0 10px
}

Посмотри как определены стили (есть ли вложенность, например .header .menu {}, нет ли important) так же и пропиши в медиа, со вложенностью или important или и то и то

Если знание HTML CSS на высоком уровне, то вполне. Сейчас же так много JS фреймворков под которые нужна адекватная (и быстрая) HTML CSS верстка. ИМХО.
Иди на фриланс, начни с мелких проектов (переделать, поправить верстку, сверстать кнопку).

PS: если верстаешь на чистом CSS быстрее и качественнее чем конкуренты с использованием препроцессоров и других инструментов - дело твое.

button:focus {
outline: none !important
}
если не сработает, то
*{
outline: none !important
}