Сергей

гляньте еще на https://nag.ru

У большинства современных серверов есть IPMI, зайдите и посмотрите телеметрию.

P.S. После установки системы и драйверов, на будущее, ставьте мониторинговые утилиты, и я имею ввиду не только RAID

Все зависит от того для чего были выданы права, на какой срок и какие работы проводились.
Смените пароль для начала.
Можно предположить что сторонний человек мог что-то установить, сделать, логи вам подскажут что делалось в системе, если конечно их не потерли)))
Если начальство будет спрашивать, просто укажите на то что: 1.не вы передавали пароль 2.не было задачи протоколировать действия
Ну и избегайте подобного в дальнейшем.

Рекомендовал бы задействовать специалиста самого хостинг центра, за ваши деньги они вам все перенесут)

Просто это не тривиальная задача, Веста это просто комплекс из веб сервера, акселератора и БД (если утрировать)
А то сам перенос это:
1. поднять второй сервер и установить на него весту
2. перенести по ssh файлы и конфиги с первого сервера
3. остановить сервисы на первом сервере
4. Пернести БД на второй сервер с верификацией данных
5. Поднять все сервисы на втором сервере.