eyeless_watcher

Не на чем попробовать самому, но обычно работает следующий подход с умножением интервала:
(now() - ? * '1 days'::interval)

Насколько я понимаю, задача состоит в том, чтобы собрать из пары операндов симметричное относительно их порядка выражение. Без бинарных операций это можно сделать, например, так:

concat(least(col1, col2), " ", greatest(col1 ,col2))