Делайте 1 но большой. И делайте качественно.
Перед продвижением и созданием самого сайта. Структурно всё хорошо продумайте, распишите все семантические ядра и делайте оптимизацию от не конкурентных товаров к конкурентным.
В этом случае быстро займутся ТОПЫ по не занятным нишам и Вы получите стабильный поток трафика и финансовый поток от сделок.
Вкладывайтесь в контент и за 6 - 9 месяцев будете в топах.