масштаб интерфейса х2 выставить и нормально. можно еще в Универсальном доступе отключить эффекты прозрачности или лишнюю анимацию.
а так i5-8500 может и не самый топ, но получше многих. и уж точно интерфейс крутить ему по силам. мобильный i7-4770hq 2015 года то справляется.
может какие-то "умные" функции в мониторе его тормозят. а герцовка точно 60? может 59 или 50 встала.
или версию макОС обновить или наоборот откатить?