Либо, если папка обязательно должна быть в локальной сети, то тогда можно заморачиваться приделыванием VPN-доступа снаружи в локалку. Тут уже зависит от целей и желаемого геморроя.
Оно самое. Остановился на размере блока в 8к и «хранить исходники в tar/zip без сжатия».
Эксперименты с xfs в моем случае, к сожалению, привели к тому, что все слетело, пришлось переразбивать и ставить все с нуля, а поскольку уже тошнит от этого процесса, то решил эксперименты прекратить.