Денис Юрьев

console.log(
  myArray[
    Math.floor( Math.random() * myArray.length )
  ]
);

1. берите текущее значение, умножайте на 10
   
2. инкрементируйте/декрементируйте (прибавляйте/удаляйте единцу)
   
3. делите на 10
   
4. округляйте до 1 знака после точки, а то js знаменит своей погрешностью при операциях с float =)
   

upd: вот примерно так подправить ваш скрипт, но с округлениями не заморачивался, если где-то увидите цифры в форме 86.500000003213..., то вам домашние задание для самообразования - сделать округление перед выводом =)

<script type="text/javascript">
    var number = document.querySelector('.number'),
    numberTop = number.getBoundingClientRect().top,
    start = +number.innerHTML*10, end = +number.dataset.max*10; //правка раз

    window.addEventListener('scroll', function onScroll() {
      if(window.pageYOffset > numberTop - window.innerHeight / 2) {
        this.removeEventListener('scroll', onScroll);
        var interval = setInterval(function() {
          number.innerHTML = ++start/10; //правка два
          if(start == end) {
            clearInterval(interval);
          }
        }, 5);
      }
    });
  </script>