По умолчанию при ajax запросе drf рендерит модель в json, со всеми экранированиями и т.д., соответственно за его отображение и обработку отвечает фронт.
Можно поменять рендерер (в т.ч. на основе параметра в запросе), что бы drf отдавал html(pdf, csv, etc) формат. Но в этом случае пропадет возможность работать с данными в ответе как с json-объектом.
