Попробуй на примере вот этого кода:
if (isset($this->request->post['module_description'])) {
$data['module_description'] = $this->request->post['module_description'];
} elseif (!empty($module_info)) {
$data['module_description'] = $module_info['module_description'];
} else {
$data['module_description'] = '';
}
из того же контроллера в админке,
Затем в контроллере в шаблоне вытащи значения из массива и там же они на View вроде как пускаются.
Правда надо еще подумать как сохранять выбранное значение select после отправки...