deleted-sh_fi5t

Вы просите сортировку и при этом передаете дату в "WHERE"... Если я вас правильно понял, то нужно вам следующее:

var sqlCmd = new SqlCommand(@"SELECT 	id, 
					[ФИО проживающего], 
					[Дата заселения], 
					[Дата выселения], 
					[Гостиничный номер]
FROM			hotel
WHERE			([Дата выселения] LIKE '@dpDate')"");

sqlCmd.Parameters.Add("@dpDate", SqlDbType.DateTime);
sqlCmd.Parameters["@dpDate"] = dateTimePicker1.Value;