Сначала нашел решение "методом тыка", а потом полез искать, возможно ли было найти эту информацию где-то.. Ни сама Робокасса (документация), ни гугл не знают про "волшебный параметр".
нужно вместо OutSum использовать FreeOutSum в качестве инпута для суммы оплаты.