Разница в удобстве редактирования уже написанного кода, а вообще кому как удобно, с эммета можно начать и если нет надобности в циклах, условиях и прочих вкусностях джейда то можно и обойтись без него. Вы попробуйте если чувствуете джейд излишним в работе, то не используйте, в любом случае все улучшалки и упрощалки придуманы для удобства - если неудобно, то глупо идти на поводу у моды