Фёдор Колов

Использовать следующие условие:
WHERE 1=1
Потом если нужно искать по полю, то добавляешь
AND field1=:param1

https://www.devart.com/ru/dbforge/mysql/studio/
Обладает построением диаграмм с зависимостями.

А задача поставлена корректно? Если у нас одна таблица, то функция сумма просто просуммирует все значения и выдаст итоговую сумму. А потом будет сравнение ее с 1000. Группировка в таблице есть?