Если применительно к k8s - то актуальнее ядра. Ибо если захочется развернуть нечто похожее на "большой кубер" - потребуется развернуть например кучку вмок (ну чтобы нод было поболее одной) и под каждую виртуалку выделить по сколько-то ядер. По-моему 2cpu/2GbRAM - это минимальные требования для ноды. 5 нод - это уже 10 ядер...
Ну и сколько-то десктопу оставить надо.