Обычно подразумевается что микросервис/под - это одноразовая рыбка без памяти. В любой момент экземпляр микросервиса может быть убит и трафик будет передан другому экземпляру например в другом месте (нода, локация и т.п.). Грубо следует ориентироваться что сервис обслуживает один запрос и мрёт.
А вот база данных - долговременное (постоянное, надёжное) хранение данных. Если говорить о популярных реляционных СУБД, то на сегодня это с большой вероятностью - postgress
То что касается "изоляции" данных разных микросервисов - у него уже всё есть. К примеру в его терминах "каждому микросервису по базе данных" - это "каждому микросервису по схеме" (ибо БД растяжимое понятие и database в терминах pg - это чуть иное) притом естественно к каждой схеме отдельная УЗ (роль)
