Spring это ваш основной инструмент для написания приложений, хибернейт это ваш ОРМ, все технологии которые лежат в основе большинства enterprise приложений.
Если разберетесь с спрингом, жпа и хибернейтом, то этого будет вполне достаточно для создания хороших приложений, ежб и жмс всегда сможете подтянуть при не обходимости
то что вы изучаете это самы полезный стек из инструментов в Java