Постоянный код-ревью. Также используем стандартные общепринятые практики используемого нами фреймворка, технологии. В нашем случае symfony2.
Ну и корпоративная вики, куда без неё. Там описываем уже конкретные кейсы и подходы начиная от наименования, заканчивая набором либ, которые стоит использовать или не использовать.
