можно через грантовский usemin решить часть (если не все) вопросов: в деве в html прописываете адреса (css и js), вокруг условные комментарии usemina, когда будет копироваться все на прод, настроить usemin задачу и она будет заменять ваш джикьюери и прочие, ссылками на минифицированные версии, и если не ошибаюсь, склеит, то что скажете.
И есть вроде плагин для гранта, что подменяет ссылкой на cdn.
