Во первых книга по симфони есть в сети в свободном доступе.
Во вторых есть курс от Елесеева по симфони. Достаточно глубоко раскрывает предметную область. правда длится 50 часов наверное - не меньше. Не у каждого хватит воли пройти этот курс. но оно того стоит.
Ну и есть сайт на котором выкладывают курсы и там если оплатить месячный и ли годовой доступ то можно выкачивать любые курсы. Но назвать этот сайт я вам не могу потому что меня могут забанить за это. Если надо пишите в личку.
Ну еще и Симфоникасты гдето лежат в сети. Да и на ютубе есть материал.
Вот группа в телеграм посвященная Симфони расстроила. В силу последних военных операций в ней стало невозможно находиться если ты с РФ.