Что именно сбивает с толку?
К элементам формы можно обращаться по-разному
document.forms[i].elements[j]
document.forms[i][j]
document.forms[i].elements.ELEMENT_ID
document.forms[i].ELEMENT_ID
document.forms.FORM_ID.ELEMENT_ID
все эти способы аналогичны. Доступ по числовому индексу нужен там, где у элемента или у формы нет id.
document.forms[].elements содержаться в documents.form[]
document.forms[].elements.length === documents.form[].length
