Попробуйте на вьюшке изменить строчку заголовка вот таким образом:
<h2> Hello, <span> <th:block th:text="${name}">[name]</th:block></span> </h2>
при этом редактор может продолжать подчеркивать "name" - хотя при запуске ошибок не будет)
так можно попробовать добавить зависимостей в поме:
<dependency>
<groupId>org.thymeleaf</groupId>
<artifactId>thymeleaf-spring5</artifactId>
<version>3.0.15.RELEASE</version>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework</groupId>
<artifactId>spring-webmvc</artifactId>
<version>5.3.14</version>
</dependency>
Просто не успел у себя уловить когда заработало, после добавления зависимостей или когда строчку поменял), но когда убрал зависимости, все продолжило работать.