Соц. сеть не подгружает ajax, описание страницы получает заходя по ссылке.
Поэтому для разных описаний нужны разные ссылки и в зависимости от ссылки подставлять open graph теги.
Или можно реализовать с помощью js - VK.Share.button
https://vk.com/dev/share_detailsnoparse - Если в этом параметре передано значение true, то сервер ВКонтакте не будет делать дополнительный запрос для загрузки недостающей информации с публикуемой страницы. Если же значение false, то запрос будет отправляться всегда.