Кастомизировать панель быстрого доступа в Chrome можно только сторонними расширениями, но, на мой взгляд, они все тормозят :) Однако, есть у панели быстрого доступа одна удобная функция - можно сайты из часто запускаемых перетаскивать в панель приложений, создавая таким образом некий SpeedDial.