Непонятен желаемый результат.
Если вы хотите, чтобы кнопка стала экземпляром вашего класса MAfoo, то этот класс надо унаследовать от NSButton и в Identity Inspector поменять класс кнопки на ваш MAfoo.
Если же вы хотите, чтобы у кнопки была ссылка на ваш объект, то для этого у кнопки должно быть соответствующее свойство типа MAfoo. Сделать так, чтобы оно у кнопки было можно описанным выше способом: заменой класса кнопки на собственный.