alexkhismatulin

Посмотри доки по обработке ошибок в ангуляре.
В объекте ошибки есть поле error - в нем и будет лежать твой JSON:

this.service.login(form.value).subscribe(
  (res: any) => {
    if(res.token) {
      localStorage.setItem('token', res.token);
      this.router.navigateByUrl('/home');
    }
    else {
      if (res.message) {
        this.toast.error(res.message,'ERROR');
      }
    }
  },
  (err) => {
    console.log(err.error);
  }
);

Посмотри, что есть в объекте ошибки в песочнице, пригодится