"Мне всегда интересно, как устроены платы"
Фольгированный текстолит же.
"подключаемые к ним детали"
А это уже совершенно другой вопрос
"Как например, взять и собрать своё устройство (может быть примитивное)"
Ну, платы здесь - примерно последняя (как минимум в простых случаях) проблема.
Стоит, думаю - ознакомиться с основами электроники (ну, я, для начала - вот буквально так и гуглил бы). Начиная с "поведения" отдельных компонентов.
И да, возможно стоит поискать более специализированные ресурсы, включая всяческих "радиокотов" и easyelectronics (первое, что пришло в голову). На одном из них вроде даже неплохо описывали эти самые "основы"
