Александр Андрюшкин

function str_stairs($string = '') 
{
    $chars = preg_split('//u', $string, NULL, PREG_SPLIT_NO_EMPTY);
    
    foreach($chars AS $k => $v) {     
        if ($k % 2)
            $str[] = mb_strtolower($v);
        else
            $str[] = mb_strtoupper($v);
    }    

    return implode('', $str);       
}

// Вывод 
echo str_stairs('Тестовый текст для примера');