Начнём с основ. pm2 - штука для ноды, Laravel - PHP фреймворк.
Факт 2: в 99.9% случаев, когда видите ошибку Unexpected token '<' стоит заглянуть в консоль и увидеть что вместо ожидаемого ответа там сыпется какая-то ошибка PHP. Не json а условный var_dump, dd или <error>Undefined offset 123!!!
Обратили внимание на первый знак сообщения?