Итого:
1. 301/302 редирект не генерируют реферер.
2. Простейший способов получить оригинальный URL - передать его как параметр в новый URL:
RewriteRule ^some-old-url.html$ /NewURL.html?ref=some-old-url [R=301,L]
3. Второй способ - скрытно от пользователя передать параметр в куки (только домен для куки нужно указывать):
RewriteRule ^some-old-url.html$ /NewURL.html [R=301,L,cookie=ref:some-old-url.html:aidom.spider]
4. В метрике легко увидеть URL-парам в отчете "Содержание". Но еще более круто - установить "параметр визита".