Однозначно Exim. Настраивается быстро, в сети полно мануалов. И все современные плюшки можно прикрутить.
Если серьёзно - выбираете по своему вкусу. Разницы в вашем случае не будет. Для меня между этими двумя система отличия слились, грубо говоря, в то, что Postfix модульная система, а exim нет :) При этом гибкости конфигурации на одном уровне. Считают вопрос выбора между этими двумя системами холиваром, не более.
Сам использую Exim и на данный момент он устраивает во всём. Из плюсов новичку могу отметить, что потребуется лишь минимальная корректировка стандартной конфигурации, если нет каких-то особых нестандартных требований.
И аналогичный вопрос уже не раз всплывал на Тостере
Классификация почтовых серверов 
