Роман Кофф

Правильно сформулированный вопрос — половина решения.
Нашел сам, всем спасибо ;)

public static IEnumerable<IEnumerable<T>> Split<T>(
	this IEnumerable<T> source,
	int count)
{
	return source
		.Select((x, y) => new { Index = y, Value = x })
		.GroupBy(x => x.Index / count)
		.Select(x => x.Select(y => y.Value).ToList())
		.ToList();
}