Здравствуйте. Рекомендуем ориентироваться на уведомление об успехе платежа payment.succeeded:
https://yookassa.ru/developers/using-api/webhooks#...
Также, можете использовать запрос get_payment:
https://yookassa.ru/developers/api#get_payment
Периодичность запросов определяется вами самостоятельно.
Если варианты выше по каким-то причинам вам не подходят, напишите на почту технических специалистов ЮKassa: b2b_support@yoomoney.ru Коллеги разберут ваш сценарий более детально и все расскажут.