Максим Ярошевич

Самое главное - резервное копирование, у нас при размере базы 100 Гб каждый рабочий час - дифференциальное, каждую ночь - полное. Утром каждого рабочего дня - проверка целостности базы - чтобы не проспать возможные ошибки - несколько раз исправлял. Каждые два часа в рабочий день - дефрагментация индексов.
Хороший ответ уже был дан ранее:

начните с информации на tavalik и interface31

- очень хорошие сайты, отлично всё расписано.

Однозначно через выгрузку в .dt и загрузку на новый сервер, правда, может быть довольно долго - но это зависит от конфигураций оборудования. Второй вариант быстрее - сделать полную резервную копию на старом сервере и развернуть на новом - из старого в новый отлично работает.

База данных случайно не 1С? Если да - то через выгрузку в .dt и последующую загрузку всё без проблем лечится, делал такое несколько раз с рабочей базой.

Навскидку - размер базы и журнала? Обслуживание базы делается - стандартным планом обслуживания?
Практически то же самое настроено на боевом сервере и работает без вопросов уже давно:

EXECUTE master.dbo.xp_create_subdir N''\\bdserver\sql2008$\db1''

GO
BACKUP DATABASE [db1] TO  DISK = N''\\bdserver\sql2008$\db1\db1_backup_2018_01_04_163005_0456141.bak'' WITH  DIFFERENTIAL , NOFORMAT, NOINIT,  NAME = N''db1_backup_2018_01_04_163005_0416137'', SKIP, REWIND, NOUNLOAD, COMPRESSION,  STATS = 10