Вы пытаетесь поделить монолит функционально, а нужно делить по бизнес-логики приложения. Микросервис Юзеров работает сам по себе и таблица гендеров входит в его базу. Сколько запросов к базе будет делать сервис - это уже арзитектурная особенность вашего микросервиса. Основная идея микросервисов - изроляция, автономия, масштабируемость. Основываясь на этом и стройте.
