Vitsliputsli

Интерпретируемые языки исполняются построчно

Неа, интерпретируемые языки это те, которые исполняются не машиной, а программой-интерпретатором.
Работа php скрипта начинается с парсинга кода. Проводится лексический и грамматический анализ. Будет ли использоваться какой-либо промежуточный байткод здесь пока не важно.
В вашем примере, php парсер обнаружил неизвестную продукцию и сразу же кинул ошибку. Можно было, конечно, выполнить код до последней корректно определенной продукции, но зачем? Php старается уходить от устойчивости к стабильности, т.е. от "отработать хоть както" к "отработать обязательно корректно". "Хоть както" все равно можно, но это должен быть сознательный выбор.
И, хотя в php нет предварительной компиляции, тем не менее ошибки синтаксиса легко обнаруживаемы при запуске, поэтому логично о них сообщать сразу.
Что касается, зачем анализировать весь код, а не построчно, то это тупо быстрее даже без байткода, и дает преимущества по оптимизации. Например, если вы объявили переменную и присвоили ей значение, а дальше в коде нигде ее не меняли, то php сделает ее константой.

to_date(date_begin::text, 'DD.MM.YYYY'::text)

т.е. у нас есть поле date_begin в формате datetime, а мы его кастуем в текст. Затем из текста по какому-то непонятному формату получаем дату.

А все это работает скорее всего потому, что в php при подключении к БД используется формат даты 'DD.MM.YYYY', поэтому эта бредятина работает, а когда напрямую подключились к базе, там вероятно дефолтный 'YYYY-MM-DD' и получается чушь на выходе.

В общем удалите эту дикость и посмотрите как в PostgreSQL нормально получить date без промежуточного преобразования в строку.

Надим Закиров, никак, клиентские данные генерируются клиентом, а значит он может сгенерить все что ему вздумается. Если отправляемые данные будут генерироваться особым образом, то это лишь немного усложнит задачу, клиент сгенерирует и такие данные.

Все тоже как для любого процесса. Если это просто сигнал без данных, то можно использовать сигналы linux. Если нужно передавать данные, то разного рода сокеты tcp, udp, unix, web. Либо именнованные каналы-конвейеры linux.
Если про специфичное, как уже сказали, есть shared memory.
Все зависит от задачи, по вашим требованиям и запись в файл подойдет, если /tmp в оперативе.

options это массив из 2х объектов, а уже у этих объектов есть свойство value.