Начните с бизнес-аналитика. Там можно чтото найти без опыта и специфических знаний, нужна только логика. А уже с опытом и изучив необходимые инструменты, сможете двигаться дальше.
Аутстафф - это когда специалисту платят меньше рынка, его труд продают по рыночной цене, а разницу забирает тот, кто придумал схему. Все остальное будет зависеть от конкретной аутстафф компании и конечных компаний.